宁夏美食榜单10大必吃你都吃过吗
舌尖上的宁夏 宁夏自古被誉为是“塞上的江南”,它是“丝绸之路”上的重要交通要道,是中华文明的发祥地之一。宁夏的餐饮兼有中原传统和民族特色风味。 下面都是来宁夏必吃的10大必吃美食榜! 快来和小编一起看看你都吃过哪些吧! 羊杂碎 羊杂碎是宁夏非常具有代表性的特色美食,宁夏区域内各地均有制作。羊杂碎又称“羊下水”或“羊下脚”,在宁夏区域内,既是风味小吃,又是宴席上人们喜爱的传统菜肴。 一碗香味四溢、色泽鲜艳的羊杂碎,上面漂浮着一层油色,红绿点缀其间。那红的是辣椒油,绿的是葱、香菜末,油色下面是乳白色的鲜汤,喝一口鲜汤再吃一口羊杂碎,不腻不膻,味道香醇浓郁。 手抓羊肉 宁夏的手抓羊肉可以说全国闻名,连《舌尖上的中国2》都专门拍摄了手抓羊肉。宁夏羊肉味鲜、肉嫩、不膻。 “手抓羊肉”原本只在西北少数民族聚居的高原和草原的帐篷间被牧民们食用,后多为沿街摆摊售卖。食者拆骨撕肉,手抓食之,故得名。 羊肉臊子面 羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。大街小巷,处处可见羊肉臊子面馆。据说臊子面是由唐朝初期的"长寿面"演化而来。 臊子面做工考究,先用羊肉、红辣椒、青萝卜、西红柿、蒜苗及各种调料做成臊子。 汤香,是臊子面的主要特色,俗语"吃饭吃汤",意即指此,臊子汤主要用肉、辣椒油、时鲜蔬菜、豆腐及各种调料做成。 辣爆羊羔肉 辣爆羊羔肉应该是硬菜里的超级典范了,烹制羊羔肉,主要在“爆”的基础上,用“焖”和“烩”的手法。大火爆炒,让香味进入肉中,使菜肴鲜嫩可口,香味四溢,具有地方特色风味。 年,在我区申报的第一批自治区级非物质文化遗产代表名录中,平罗县的黄渠桥羊羔肉制作技术被列于自治区级非物质文化遗产。 清炖土鸡 清炖土鸡各地都有,宁夏最出名的清炖土鸡要数中宁枣园的清炖土鸡。土鸡选择枣园放养的土鸡,几只鸡放入锅中清炖,快熟时加入面筋、粉条和平菇,一盆清炖土鸡端上来浓香四溢。 土鸡肉质细腻、香味浓郁,鸡汤更是美味可口。吃时再配上腌制的小配菜,美滴很! 蒿子面 蒿子面作为一种民间小吃,在中宁流行了近多年。蒿籽是一种野生植物的果实,有促消化、健胃、清热等功效,采集晒干磨成粉,和在面里就成了蒿子面。中宁蒿子面以高筋面粉、蒿面为原料,加以精盐、香油以及枸杞,经过一系列程序细加工,端上桌来,香气扑鼻,令人食欲大增。 年,中宁蒿子面被命名为首批自治区级非物质文化遗产代表作项目。 酿皮子 酿皮子是宁夏独特的风味小吃之一,味美爽口,经济实惠。食用时,将涮好的一张张酿皮子切成细条,再放上几块蒸熟的,切成薄片的面筋,浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料。 其色悦目,香味诱人,在炎热的夏季,若能吃一盘酿皮子,顿时倍感凉爽提神,食欲大增。 炒烩肉 在宁夏的大街小巷,都能看到有炒烩肉的饭馆。口味和辣爆羊羔肉相似,用清炖好的羊肉切片配上粉条青椒炒制的。炒烩肉一定要辣味十足才够好吃,配上平罗产的线椒,色泽诱人。 相比辣爆羊羔肉,炒烩肉色泽红亮,肉质细嫩,是下饭好伴侣。 燕面揉揉 燕面揉揉是一道民间小吃,开始时仅在宁夏固原地区流行,现在宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面。 现多用于凉菜上桌,其色泽白亮,条细不断,口感柔韧。对于吃惯了白面的人,偶尔换换口味来点莜麦面,既健康又美味。 辣糊糊 辣糊糊,也叫口水锅,是宁夏一种特殊美食。辣糊糊的制作方式非常简单——用最细的辣椒面烹煮菜和肉。 这种简单的美食却是大部分宁夏人出门在外难以割舍的口腹之欲。对于宁夏人来说没了辣糊糊就等于没了火锅的重庆人。 这些宁夏美食你都吃过哪些呀? 或者 还有哪些你觉得好吃的美食? 快来安利给小编吧! END电商节丨宁夏新电商达人20强排行榜荣誉发布 电商节丨宁夏电商创新应用案例20强排行榜荣誉发布 “医护人员专属电子旅游卡”正式发布,“天使码”正式推行! 宁夏冬季不闭园景区,最全合集! 招聘 想在国企工作的朋友看过来,五险一金,节日福利我们全都有! 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
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